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玉米蛋白粉营养价值及应用

来源:/news/95.html  发布时间:2018-09-14

     玉米蛋白粉是以玉米生产淀粉时可得到玉米油、玉米蛋白粉、玉米麸、玉米胚芽饼、玉米汁液等副产品。 目前作为蛋白质饲料应用的主要有玉米蛋白粉(corn gluten meal)和玉米胚芽饼(corn germ cake)。

玉米蛋白粉(corn gluten meal)是玉米淀粉厂的主要副产物之一,为玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品。

    1、营养特性

(1) 蛋白质 因工艺条件不同,玉米蛋白粉蛋白质含量变异大(35%~60%),氨基酸组成不佳,蛋氨酸含量很高(CP为60%玉米蛋白粉含量1.8%),与相同蛋白质含量的鱼粉相等,而赖氨酸(0.9%)和色氨酸(0.3%)严重不足。赖氨酸:精氨酸比达100:200~250,与理想比值相差甚远。

(2) 能量 粗纤维含量低,易消化,代谢能水平接近于玉米,属高能量饲料。

(3) 矿物质 各种矿物质含量均低,钙(0.05%)、磷(0.5%)含量均低。

(4) 维生素 B族维生素含量低,但胡萝卜素含量高。由黄玉米制作的玉米蛋白粉富含色素,色素中叶黄素占53.4%,玉米黄质占29.2%,其中叶黄素含量约为玉米的15~20倍,是极好的着色剂。

    2、饲用价值

玉米蛋白粉是各类畜禽良好的蛋白质来源,蛋白质的消化率对鸡为81%,对猪98%,对牛85%。

用于鸡饲料可节省所添加的蛋氨酸,且有明显的着色效果,所以是鸡的良好着色剂。但由于玉米蛋白粉颗粒太细,在粉料中用量不宜多,一般占5%左右,否则影响采食量。但如果加工成颗粒料,可用至10%左右。

对猪适口性好,易消化吸收,但因其氨基酸不平衡,最好与大豆饼粕配合使用,一般用量在15%左右。若大量使用,须考虑添加合成赖氨酸。

玉米蛋白粉可作为奶牛、肉牛的部分蛋白源,因其比重大,可配合比重小的原料使用,精料添加量以30%为宜,过高影响生产性能。

在使用玉米蛋白粉的过程中,应注意霉菌含量,尤其黄曲霉毒素含量

玉米蛋白粉

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